|
A23C 1/00
|
Concentration, évaporation ou séchage |
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A23C 1/01
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Séchage en couches minces |
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A23C 1/03
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Séchage en couches minces sur des tambours ou des rouleaux |
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A23C 1/04
|
Concentration, évaporation ou séchage par pulvérisation dans un courant gazeux |
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A23C 1/05
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Concentration, évaporation ou séchage par pulvérisation dans un courant gazeux combinés avec l'agglomération |
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A23C 1/06
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Concentration par congélation de l'eau à éliminer |
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A23C 1/08
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Lyophilisation |
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A23C 1/10
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Séchage à l'état de mousse |
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A23C 1/12
|
Concentration par évaporation |
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A23C 1/14
|
Concentration, évaporation ou séchage combinés avec un autre traitement |
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A23C 1/16
|
Concentration, évaporation ou séchage combinés avec un autre traitement comportant l'emploi d'additifs |
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A23C 3/00
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait |
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A23C 3/02
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait par chauffage |
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A23C 3/03
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait par chauffage les produits étant en vrac et non emballés |
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A23C 3/04
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait par congélation ou réfrigération |
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A23C 3/05
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait par congélation ou réfrigération les produits étant emballés |
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A23C 3/07
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait par irradiation, p.ex. par micro-ondes |
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A23C 3/08
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait par addition d'agents de conservation |
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A23C 3/023
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait par chauffage les produits étant emballés |
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A23C 3/027
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait par chauffage les produits étant emballés et transportés dans l'appareil avec mouvement progressif |
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A23C 3/033
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait par chauffage les produits étant en vrac et non emballés et transportés dans l'appareil avec mouvement progressif |
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A23C 3/037
|
Conservation du lait ou de préparations à base de lait par chauffage les produits étant en vrac et non emballés et transportés dans l'appareil avec mouvement progressif et en contact direct avec le moyen de chauffage, p.ex. avec la vapeur |
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A23C 7/00
|
Autres aspects de la technique laitière |
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A23C 7/02
|
Nettoyage chimique des appareils de laiterie; Utilisation à cet effet des méthodes de stérilisation |
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A23C 7/04
|
Enlèvement du lait des substances indésirables |
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A23C 9/00
|
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre |
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A23C 9/12
|
Préparations à base de lait fermenté; Traitements utilisant des micro-organismes ou des enzymes |
|
A23C 9/13
|
Préparations à base de lait fermenté; Traitements utilisant des micro-organismes ou des enzymes comportant l'emploi d'additifs |
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A23C 9/14
|
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques |
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A23C 9/15
|
Produits laitiers reconstitués ou recombinés ne contenant aucune graisse ou protéine autre que celles du lait |
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A23C 9/16
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Agglomération ou granulation du lait en poudre; Fabrication du lait en poudre à solubilité instantanée; Produits obtenus |
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A23C 9/18
|
Lait sous la forme d'un produit comprimé sec ou semi-solide |
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A23C 9/20
|
Produits diététiques à base de lait non couverts par les groupes |
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A23C 9/123
|
Préparations à base de lait fermenté; Traitements utilisant des micro-organismes ou des enzymes ne comportant que des micro-organismes de la famille des lactobactériacées; Yoghourt |
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A23C 9/127
|
Préparations à base de lait fermenté; Traitements utilisant des micro-organismes ou des enzymes comportant des micro-organismes de la famille des lactobactériacées et d'autres micro-organismes ou des enzymes, p.ex. kéfir, koumiss |
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A23C 9/133
|
Fruits ou légumes |
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A23C 9/137
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Substances épaississantes |
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A23C 9/142
|
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques par dialyse, osmose inverse ou ultrafiltration |
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A23C 9/144
|
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques par des moyens électriques, p.ex. par électrodialyse |
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A23C 9/146
|
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques par échange d'ions |
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A23C 9/148
|
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques par tamis moléculaire ou filtration sur gel |
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A23C 9/152
|
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre comportant des additifs |
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A23C 9/154
|
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre comportant des additifs contenant des substances épaississantes, des œufs ou des préparations à base de céréales; Lait gélifié |
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A23C 9/156
|
Préparations aromatisées à base de lait |
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A23C 9/158
|
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre comportant des additifs contenant des vitamines ou des antibiotiques |
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A23C 11/00
|
Succédanés du lait, p.ex. compositions pour remplacer le lait dans le café au lait |
|
A23C 11/02
|
Succédanés du lait, p.ex. compositions pour remplacer le lait dans le café au lait contenant au moins un composé d'origine non laitière comme source de matières grasses ou de protéines |
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A23C 11/04
|
Succédanés du lait, p.ex. compositions pour remplacer le lait dans le café au lait contenant au moins un composé d'origine non laitière comme source de matières grasses ou de protéines contenant des matières grasses d'origine non laitière mais pas de protéines d'origine non laitière |
|
A23C 11/06
|
Succédanés du lait, p.ex. compositions pour remplacer le lait dans le café au lait contenant au moins un composé d'origine non laitière comme source de matières grasses ou de protéines contenant des protéines d'origine non laitière |
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A23C 11/08
|
Succédanés du lait, p.ex. compositions pour remplacer le lait dans le café au lait contenant au moins un composé d'origine non laitière comme source de matières grasses ou de protéines contenant des caséinates mais pas d'autres protéines ni matières grasses d'origine laitière |
|
A23C 11/10
|
Succédanés du lait, p.ex. compositions pour remplacer le lait dans le café au lait contenant au moins un composé d'origine non laitière comme source de matières grasses ou de protéines contenant ou non du lactose mais pas d'autre composé d'origine laitière comme source de matières grasses, d'hydrates de carbone ou de protéines |
|
A23C 13/00
|
Crème; Préparations à base de crème; Leur fabrication |
|
A23C 13/08
|
Conservation |
|
A23C 13/10
|
Conservation par addition d'agents de conservation |
|
A23C 13/12
|
Préparations à base de crème |
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A23C 13/14
|
Préparations à base de crème contenant des produits laitiers ou des constituants du lait |
|
A23C 13/16
|
Préparations à base de crème contenant des micro-organismes, des enzymes, ou des antibiotiques, ou traités à l'aide de ceux-ci; Crème aigre |
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A23C 15/00
|
Beurre; Préparations à base de beurre; Fabrication de ces produits |
|
A23C 15/02
|
Leur fabrication |
|
A23C 15/04
|
Leur fabrication à partir de l'huile de beurre ou du beurre anhydre |
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A23C 15/06
|
Traitement de la crème avant l'inversion des phases |
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A23C 15/12
|
Préparations à base de beurre |
|
A23C 15/14
|
Beurre en poudre; Huile de beurre, c. à d. beurre fondu |
|
A23C 15/16
|
Beurre à faible teneur en graisse |
|
A23C 15/18
|
Conservation |
|
A23C 15/20
|
Conservation par addition d'agents de conservation |
|
A23C 17/00
|
Babeurre; Préparations à base de babeurre |
|
A23C 17/02
|
Babeurre; Préparations à base de babeurre contenant des micro-organismes ou des enzymes, ou traités à l'aide de ceux-ci |
|
A23C 19/00
|
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits |
|
A23C 19/02
|
Fabrication du caillé pour fromage |
|
A23C 19/04
|
Fabrication du caillé pour fromage caractérisée par l'emploi d'enzymes spécifiques d'origine végétale ou animale |
|
A23C 19/05
|
Traitement du lait avant le caillage; Séparation du petit-lait du lait caillé |
|
A23C 19/06
|
Traitement du caillé après la séparation du petit-lait; Produits ainsi obtenus |
|
A23C 19/08
|
Fromages fondus; Leur fabrication, p.ex. fonte, émulsification, stérilisation |
|
A23C 19/09
|
Autres préparations à base de fromage; Mélanges de fromage avec d'autres produits alimentaires |
|
A23C 19/10
|
Addition d'agents de conservation |
|
A23C 19/11
|
Addition d'agents de conservation d'antibiotiques |
|
A23C 19/14
|
Traitement du fromage après l'obtention de sa forme définitive, p.ex. maturation, fumage |
|
A23C 19/16
|
Recouvrement de la surface du fromage, p.ex. avec de la paraffine |
|
A23C 19/024
|
Fabrication du caillé pour fromage utilisant un processus continu |
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A23C 19/028
|
Fabrication du caillé pour fromage sans séparation importante de petit-lait du lait caillé |
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A23C 19/032
|
Fabrication du caillé pour fromage caractérisée par l'emploi de micro-organismes spécifiques, ou d'enzymes d'origine microbienne |
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A23C 19/045
|
Caillage du lait sans utiliser de présure ni de succédané de présure |
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A23C 19/055
|
Addition de matières grasses ou de protéines d'origine non laitière |
|
A23C 19/064
|
Salage |
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A23C 19/068
|
Types particuliers de fromages |
|
A23C 19/072
|
Fromages à pâte pressée |
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A23C 19/076
|
Fromages à pâte fraîche, p.ex. fromage blanc ou à la crème |
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A23C 19/082
|
Addition de substances au lait caillé avant ou pendant la fonte; Sels de fonte |
|
A23C 19/084
|
Traitement du caillé, ou addition de substances au caillé, après la fusion |
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A23C 19/086
|
Fromage en poudre; Préparations à base de fromage séché |
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A23C 19/093
|
Addition de matières grasses ou de protéines d'origine non laitière |
|
A23C 19/097
|
Conservation |
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A23C 20/00
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Succédanés du fromage |
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A23C 20/02
|
Succédanés du fromage ne contenant ni constituants du lait, ni caséinate, ni lactose, en tant que sources de matières grasses, de protéines ou d'hydrates de carbone |
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A23C 21/00
|
Petit-lait; Préparations à base de petit-lait |
|
A23C 21/02
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Petit-lait; Préparations à base de petit-lait contenant des micro-organismes, ou des enzymes, ou traités à l'aide de ceux-ci |
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A23C 21/04
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Petit-lait; Préparations à base de petit-lait contenant des composés d'origine non laitière en tant que sources de matières grasses ou de protéines |
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A23C 21/06
|
Mélanges de petit-lait avec des produits laitiers ou des constituants du lait |
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A23C 21/08
|
Petit-lait; Préparations à base de petit-lait contenant d'autres additifs organiques, p.ex. des produits végétaux ou animaux |
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A23C 21/10
|
Petit-lait; Préparations à base de petit-lait contenant des additifs inorganiques |
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A23C 23/00
|
Autres produits laitiers |